Ежедневно по автотрассе Уральск – Атырау проезжают сотни легковых и грузовых автомобилей. Уже более двадцати лет кафе с таким необычным названием радушно привечает путников республиканской трассы, вблизи села Аксуат Акжаикского района, которое пользуется успехом, как проверенный объект придорожного сервиса и, где из рейса в рейс останавливаются на отдых водители.
В придорожном кафе «Саланг» много посетителей: люди с удовольствием пьют чай с пирожками, заказывают коронное блюдо – қуырдақ, перекусывают салатами.
– Это покойный муж Тенгелбай Дуйсенгалиев так назвал наше кафе в память о годах службы в Афганистане, – рассказывает владелица кафе Ляззат Сейткереева. – Он был учителем в нашей школе, но во всем мне помогал. И по сей день впервые проезжающие автомобилисты останавливаются и спрашивают, есть ли здесь сослуживцы. По договору «Саланг» круглосуточно обслуживает рейсовые автобусы – икарусы на Атырау, частные таксопарки, водителей фур, гостеприимно встречает всех путников. Мы начинали с мужем с продуктового магазинчика в Аксуате в 1996 году, чтобы купить первый товар продали корову, из города сумками таскали товар. Постепенно встали на ноги в те тяжелые годы, решили начать новый вид бизнеса – придорожную столовую. Купили старенький вагончик, притащили его на трассу, как могли облагородили и начали кормить шоферов и пассажиров автобусов. Оглядываясь назад, сравнивая с современными условиями, просто диву даюсь, как же мы работали: электричества не было, газа тоже, для обогрева топили печь и готовили также на живом огне. Холодильников не было, хранили все в специально выкопанных ямах. Время тогда такое было тяжелое, выживали, как могли. Потом муж здание небольшое построил, электричество подвели, кафе вышло на новый уровень, открыли позднее свое небольшое крестьянское хозяйство, начали скот растить, стали получать первые дивиденды от своего труда, но судьба распорядилась жестоко, – рассказывает Ляззат.
В 2008 году наша героиня пережила трагический уход мужа, а вслед за ним, через год не стало старшего 21-летнего сына, потом еще через два года оборвалась жизнь и младшего сынишки-подростка…
Оправиться от такого безумного горя помогли родные. Ляззат помнит, как пожилая мама-учительница сказала, что она теперь на войне, которую обязана выиграть ради своей маленькой дочери, что никто не сможет ей помочь, только она сама может бизнес поставить на ноги и вырастить ребенка. Эти слова стали для нее как заклятие, и Ляззат стала много работать, утоляя незаживающую боль души в хлопотах по строительству нового здания кафе, управлении всеми делами.
– Подвела газ в кафе, построила новый зал. Затем на средства, выделенные по госпрограмме, построила пекарню. Выпекаем хлеб для своих нужд, для проезжающих, берут у нас и крестьянские хозяйства, начали мы и кондитерские изделия выпекать. «У меня работают 10 человек, и я очень довольна их работой, всегда создаю хорошие условия для работы», – говорит Ляззат Муратовна.
Чистый и просторный светлый зал рассчитан на 40 человек, работники рассказывают, что сюда приезжают местные жители, просто посидеть вечерком. «Народу хватает», – признаются они. Приветливые сотрудники кафе предложат разнообразное меню. Цены в кафе средние – салаты от 300 тенге, наше брендовое блюдо куырдак – 2000 тенге, бешбармак – 1500 тенге, остальные блюда по 1000 тенге. Все блюда приготовлены из местного, фермерского мяса.
Будучи председателем районного Совета деловых женщин Ляззат активно участвует в жизни родного села. Оказывает помощь малоимущим семьям, помогает сельчанам. На прошедших выборах Ляззат Муратовна избрана большинством депутатом Акжаикского районного маслихата. Теперь работы прибавится еще больше.
Пережив страшные потери в своей жизни, пройдя муки душевного ада, Ляззат когда-то взяла на себя обязательство построить мечеть. Сегодня неподалеку от кафе красуются стены будущей мечети. В скором времени все водители и путники международной трассы смогут передохнуть в пути и подкрепиться еще и духовно.
– Более двадцати лет работает мой «Саланг». Друзья в шутку зовут меня даже «королевой автотрассы». Много лет мое кафе было единственным на оживленной международной трассе. Но постепенно стали появляться новые заведения неподалеку, придорожные кемпинги стали строиться. Мы все конкурируем и стараемся завоевать клиента качеством и предлагаемыми условиями отдыха. Очень требовательные сейчас потребители, стараемся соответствовать всем их запросам. Непросто, конечно, работать в системе общепита, тем более в круглосуточном режиме, но мне моя работа дает силы и вдохновляет идти дальше. Дочка подрастает, многому еще ее надо научить и вывести в люди. Надеюсь, что мой «Саланг» всегда будет любим посетителями, мы стараемся работать на качество, – подытоживает Ляззат Муратовна.
Алена Маликова,
zhaikpress.kz
