"У казахского народа чай занимает особое место. Известно, что традиция чаепития берет начало в древнем Китае… Корреспондент Китайского информационного портала «Центральное народное радио» опубликовал видеоролик, в котором рассказывается, как казахи Синьцзяна готовят чай", - передает корреспондент агентства Kazinform.
Фото: www.inform.kz
- Чай – напиток китайского государства - стал средством общения народов друг с другом. На центральном радиотелевидении была подготовлена сетевая программа. Сегодня, обратите внимание, на часть этой программы «Один чай». Сейчас я нахожусь в Илийской автономной области, и сегодняшний рассказ начинается с этой обширной и заснеженной степи, – так начинается видеоролик.
Корреспондент беседует с женщиной, которая кипятит молоко перед казахской юртой.
Женщина, одетая в казахскую одежду, сказала, что готовит молоко к утреннему чаепитию.
В видео говорится, что в Китае продают в день 2 тысячи кесе чая.
В ролике показывается, как в чайхане подают казахский чай. Официантка, работающая там, сказала, что клиентов не уменьшается с утра до вечера.
По ее словам, в казахской чайхане люди разных национальностей постоянно стоят, а некоторые заинтересованные туристы приходят за казахским чаем.
Как сообщили работники чайханы, в день они готовят 2 000 порций чая, на это расходуются 40-50 литров молока. В этот расход входят казахские бауырсаки, жент, масло и другое.
Предприниматель Женисгуль Нурданакын пригласила на чаепитие. Корреспондент не смог скрыть своего удивления убранством юрты. Женисгуль Нурданакын, угощая чаем, сообщила, что сама специально украсила юрту и рассказала, как она готовит казахский чай.
- Считается, есть виды – «күрек шай», «қызыл шай», «тас шай», «тары шай», «ұн шай», «қалампыр шай», «қара шай» и «сүтті шай». Также считается, что угощение чаем – это признак уважения. Люди специально для тех, кого они любят, готовят угощение. Например, в нашей современной среде есть обобщенные понятия «туыстар шайы», «құдалар шайы», «келін шайы», – сказала предприниматель.
Чай в Синьцзяне распространился со времени его появления. Соответственно, казахский народ, обитающий в широкой степи, не может отказаться от чая с молоком. И даже сейчас, когда казахи переселились в города, стало традицией первым делом пить чай.
- Сегодня чайная традиция стала особенностью культуры и традиционного гостеприимства казахов, - заключил корреспондент.
