DATA HUB по данным БНС АСПиР РК посчитал, что в IV квартале потребление ржаного и ржано-пшеничного хлеба составило 856 г в среднем на душу населения. За три месяца оно выросло на 13%, за год – на 16%. Нынешнее значение – третье по величине за 14 лет.
Фото:istockphoto
Необходимо иметь в виду, что динамике потребления ржаного хлеба в целом присуща волатильность, причем наиболее заметно она проявляется на горизонте последних семи лет (см. график). Однако, так или иначе, среднеквартальный уровень 2018-2024 гг. (757 г) на 18% выше такого же показателя предыдущих семи лет (641 г), что может говорить об общем тренде на рост потребления.
856 г – это, по сути, не так много, плюс-минус две буханки. Но следует учитывать, что далеко не все казахстанцы употребляют ржаной хлеб в пищу, тогда как расчеты упомянутого значения включают всех жителей страны. Так, в рационе горожан ржаной хлеб присутствует в гораздо большем количестве, чем сельчан. Речь идет о трехкратной разнице – 1 141 г против 379 г.
